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Künefe aus Antakya erhielt EU-Schutzprädikat


Künefe aus der türkischen Stadt Antakya in der Provinz Hatay hat von der Europäischen Union eine sogenannte geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten.
Künefe nach Hatayer Art gehöre zu „den wenigen Süßspeisen, die Käse enthalten“, erklärte die EU-Kommission in einer Mitteilung. Die Spezialität werde in der Stadt Antakya hergestellt, wobei das Rezept „von einer Generation zur nächsten auf Grundlage einer Meister-Lehrlings-Beziehung weitergegeben wird“.
Das Dessert wird aus einem leicht gebackenen fadenförmigen Teig, frischem Antakya-Käse sowie Butter und Sirup hergestellt.